| First Semester | ||||
|---|---|---|---|---|
| Lesson | Teoric | Application | Credit | ECTS |
| TRM 111 - Bilişim Teknolojileri | 2 | 2 | 3 | 6 |
| ENGG 101 - İleri İngilizce I | 4 | 0 | 3 | 6 |
| GAST 101 - Gastronomiye Giriş | 3 | 0 | 4 | 3 |
| GAST 103 - Beslenme İlkeleri | 3 | 0 | 3 | 4 |
| HIST 101 - Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi I | 2 | 0 | 2 | 2 |
| MATH 111 - Sosyal Bilimler için Matematik I | 3 | 2 | 4 | 7 |
| TURK 101 - Türk Dili I | 2 | 0 | 2 | 2 |
| Sum: | 19 | 4 | 21 | 30 |
| Second Semester | ||||
| Lesson | Teoric | Application | Credit | ECTS |
| ENGG 102 - İleri İngilizce II | 4 | 0 | 3 | 6 |
| GAST 104 - Gıda Bilimi | 3 | 0 | 3 | 5 |
| GAST 106 - Bahçe Ürünleri Yetiştirme | 1 | 2 | 3 | 3 |
| GAST 108 - Temel Sanat Eğitimi | 1 | 2 | 3 | 3 |
| HIST 102 - Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi II | 2 | 0 | 2 | 2 |
| TRM 108 - Sanitasyon , Hijyen ve İş Güvenliği | 3 | 0 | 2 | 4 |
| TRM 112 - Turizme Giriş | 3 | 0 | 3 | 5 |
| TURK 102 - Türk Dili II | 2 | 0 | 2 | 2 |
| Sum: | 19 | 4 | 21 | 30 |
| Third Semester | ||||
| Lesson | Teoric | Application | Credit | ECTS |
| TRM 231 - Finansal Muhasebe | 3 | 0 | 3 | 5 |
| TRM 227 - Pazarlamaya Giriş | 3 | 0 | 3 | 5 |
| GAST 201 - Mutfak Teknolojilerine Giriş | 1 | 2 | 3 | 5 |
| GAST 203 - Gıdalar ve Özellikleri | 3 | 0 | 3 | 3 |
| GAST 205 - İçeceklere Giriş | 2 | 1 | 3 | 3 |
| NAE 2XX - Yabancı Dil I | 3 | 0 | 3 | 5 |
| TRM 223 - Yiyecek ve İçecek Yönetimi | 2 | 1 | 3 | 4 |
| Sum: | 17 | 4 | 21 | 30 |
| Fourth Semester | ||||
| Lesson | Teoric | Application | Credit | ECTS |
| GAST 200 - Yaz Stajı I | 1 | 0 | 3 | 5 |
| GAST 202 - Mutfak Teknolojileri I | 3 | 3 | 5 | 5 |
| GAST 204 - Yemek Kültürü | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GAST 206 - Restoran Operasyonu , Sorunları ve Çözümleri | 2 | 0 | 2 | 4 |
| GAST 208 - Pastacılık ve Fırın Ürünlerine Giriş | 3 | 3 | 5 | 5 |
| GAST 210 - Yiyecek Tarihi | 2 | 0 | 2 | 3 |
| NAE 2XX - Yabancı Dil II | 3 | 0 | 3 | 5 |
| Sum: | 16 | 6 | 22 | 30 |
| Fifth Semester | ||||
| Lesson | Teoric | Application | Credit | ECTS |
| AE 3XX - Alan Seçmeli | 3 | 0 | 3 | 4 |
| GAST 301 - Mutfak Teknolojileri II | 3 | 3 | 5 | 5 |
| GAST 303 - Maliyet Kontrolü ve Satın Alma | 3 | 0 | 3 | 4 |
| GAST 305 - Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Satış ve Pazarlama | 3 | 0 | 3 | 3 |
| GAST 307 - Osmanlı Mutfağı Kültürü | 2 | 3 | 3 | 4 |
| NAE 3XX - Yabancı Dil III | 3 | 0 | 3 | 5 |
| TRM 335 -Tüketici Davranışı | 3 | 0 | 3 | 5 |
| Sum: | 20 | 6 | 23 | 30 |
| Sixth Semester | ||||
| Lesson | Teoric | Application | Credit | ECTS |
| AE 3XX - Alan Seçmeli | 3 | 0 | 3 | 3 |
| GAST 300 - Yaz Stajı II | 1 | 0 | 3 | 5 |
| GAST 302 - Mutfak Teknolojileri III | 3 | 3 | 3 | 5 |
| GAST 304 - Türk Yöre Mutfakları | 2 | 3 | 3 | 3 |
| GAST 306 - İleri Pastacılık ve Fırın Ürünleri | 1 | 3 | 3 | 4 |
| NAE 3XX - Yabancı Dil IV | 3 | 0 | 3 | 5 |
| TRM 304 - İnsan Kaynakları Yönetimi | 3 | 0 | 3 | 5 |
| Sum: | 16 | 9 | 21 | 30 |
| Seven Semester | ||||
| Lesson | Teoric | Application | Credit | ECTS |
| AE 4XX - Alan Seçmeli | 3 | 0 | 3 | 4 |
| AE 4XX - Alan Seçmeli | 3 | 0 | 3 | 4 |
| GAST 401 - Menü Planlama ve Tasarımı | 2 | 1 | 3 | 4 |
| GAST 403 - Mutfak Teknolojileri IV | 3 | 3 | 3 | 5 |
| GAST 405 - Dünya Mutfakları | 2 | 3 | 4 | 5 |
| GAST 407 - Gıda Mevzuatı | 2 | 0 | 3 | 3 |
| NAE 4XX - Alan Dışı Seçmeli | 3 | 0 | 3 | 5 |
| Sum: | 18 | 7 | 22 | 30 |
| Eight Semester | ||||
| Lesson | Teoric | Application | Credit | ECTS |
| AE 4XX - Alan Seçmeli | 3 | 0 | 3 | 5 |
| AE 4XX - Alan Seçmeli | 3 | 0 | 3 | 5 |
| GAST 400 - Bitirme Projesi | 3 | 0 | 3 | 5 |
| GAST 402 - Tesis Yönetimi ve Tasarımı | 3 | 0 | 3 | 5 |
| GAST 404 - Mutfak Teknolojileri V | 3 | 3 | 3 | 5 |
| NAE 4XX - Alan Dışı Seçmeli | 3 | 0 | 3 | 5 |
| Sum: | 18 | 3 | 18 | 30 |
| Non-Area Elective Courses | ||||
| Lesson | Teoric | Application | Credit | ECTS |
| RUS 201 - Rusça I | 3 | 0 | 3 | 5 |
| RUS 202 - Rusça II | 3 | 0 | 3 | 5 |
| RUS 301 - Rusça III | 3 | 0 | 3 | 5 |
| RUS 302 - Rusça IV | 3 | 0 | 3 | 5 |
| GER 201 - Almanca I | 3 | 0 | 3 | 5 |
| GER 202 - Almanca II | 3 | 0 | 3 | 5 |
| GER 301 - Almanca III | 3 | 0 | 3 | 5 |
| GER 302 - Almanca IV | 3 | 0 | 3 | 5 |
| SPA 201 - İspanyolca I | 3 | 0 | 3 | 5 |
| SPA 202 - İspanyolca II | 3 | 0 | 3 | 5 |
| SPA 301 - İspanyolca III | 3 | 0 | 3 | 5 |
| SPA 302 - İspanyolca | 3 | 0 | 3 | 5 |
| Sum: | 36 | 0 | 36 | 60 |
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)