Merve SOLMAZ

Aşçılık

Merve SOLMAZ

    Merve SOLMAZ

    Aşçılık

  • E-Posta Adresi

    merve.solmaz@antalya.edu.tr

  • CV Görüntüle

Merve SOLMAZ

Aşçılık

Doktora

Akdeniz Üniversitesi

Yüksek Lisans

Ondokuz Mayıs Üniversitesi

Lisans

Ondokuz Mayıs Üniversitesi

Dr. Merve SOLMAZ, 2013 yılında Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun olmuştur. Aynı üniversitede yüksek lisans eğitimine başlamış, 2017 yılında yüksek lisans eğitimini tamamlamıştır. Yüksek lisans sürecinde ekstraksiyon teknikleri, HPLC (Yüksek Performanslı Sıvı Kromotografisi) ve kurutma metodları üzerine çalışmıştır. 2013-2014 yılları arasında bir Tarımsal Mühendislik ve Danışmanlık firmasında AB fonlarına yönelik projelerin hazırlanmasında Proje Uzmanı olarak çalışmıştır. 2025 yılında Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı doktora programını tamamlamıştır. 2018 yılında Antalya Bilim Üniversitesi’nde çalışmaya başlamıştır.

Araştırma Alanları

Gastronomik Kimlik,

Yerel Halk ve Mutfak Mirası,

Türk Mutfak Kültürü İncelemeleri,

Sürdürülebilir Gıda Sistemleri,

Geleneksel Gıdalar