BES 222
Beslenme Biyokimyası II
Öğretim Elemanı: Dr. Öğr. Üyesi Hale AVŞAR ERDEKLİ
Dersin Amacı
Canlı organizmadaki biyomoleküllerin yapısını, yer aldığı ve değişime uğradığı ana reaksiyonları, bu reaksiyonları katalizleyen enzimleri, metabolik yollar ve bu yolların kontrol mekanizmalarını ana hatları ile tanımlayabilmek ve birbirleri ile ilişkilerini kurabilmektir.
Dersin İçeriği
Vitamin ve minerallerin vücuttaki fonksiyonları, metabolizmaları, yetersizlik ve fazlalık durumlarındaki biyokimyasal değişimlerini, hormonlar, su ve elektrolitlerin metabolizmalarını öğrenmeyi içermektedir.
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1. Beslenme Biyokimyası, Prof. Dr. Meral Aksoy 2.Biochemical, Physiological and Molecular Aspects of Human Nutrition, M.H. Stipanuk, M.A. Caudill 3.Lippincott Biyokimya 4. Modern Nutrition in Health and Disease, M.E. Shils 5.Metabolic Regulation, A Human Perspective, K.N. Frayn