Course Contents

Bu dersin amacı; öğrencilere güvenli gıda tedarik zinciri yönetimi ve genel tesis sanitasyonunun temel ilkelerini aktarmaktır. Ders, geleceğin yöneticilerinin uygun güvenlik önlemlerini seçebilmeleri adına çevresel riskler ile kasıtlı tehditleri ayırt edebilmelerini sağlamayı hedeflemektedir. Konaklama endüstrisinde acil durum senaryoları yönetimi, risk analizi ve yasal gözetme yükümlülüğü (Duty of Care) konularında temel becerileri geliştirmeyi amaçlamaktadır.

na

1) Hospitality Security Managing Security in Today’s Hotel, Nightlife, Entertainment, and Tourism Environment by Darrell Clifton, 2023. 2) Security and Loss Prevention Managementby Raymond C. Ellis, David M. Stipanuk, American Hotel & Lodging Association, 2014