Batuhan GÜRS
Araştırma Alanları
Sürdürülebilir Gastronomi • Tüketici Davranışı • Gastronomi Teknolojileri • Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği • Duyusal Değerlendirme
Özgeçmiş
Batuhan Gürs, lisans eğitimini Gazi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde, yüksek lisans eğitimini Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında tamamlamıştır. Doktora eğitimine Balıkesir Üniversitesi’nde devam etmektedir. Antalya Bilim Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde araştırma görevlisi olarak görev yapan Gürs, akademik çalışmalarını gastronomi alanında sürdürmektedir. Araştırmaları ağırlıklı olarak sürdürülebilir gastronomi, tüketici davranışı, gastronomi teknolojileri, yiyecek ve içecek işletmeciliği ile duyusal değerlendirme konularına odaklanmaktadır.