ABU ICE Prospective Student OBS Login
TR EN

Course Contents

Program information package from the student information system.

Download program PDF →
Year 1 · Güz 30 AKTS
Year 1 · Bahar 30 AKTS
Year 2 · Güz 34 AKTS
Year 2 · Bahar 34 AKTS
Year 3 · Güz 39 AKTS
Year 3 · Bahar 39 AKTS
Year 4 · Güz 20 AKTS
  • GMS 4X1 Alan İçi Seçmeli Ders Elective pool
  • GMS 4X3 Alan İçi Seçmeli Ders Elective pool
  • NAE 1000 Üniversite Seçmeli Dersler Elective pool
Year 4 · Bahar 14 AKTS
  • GMS 4X4 Alan İçi Seçmeli Ders Elective pool
  • GMS 4X2 Alan İçi Seçmeli Ders Elective pool
GMS 2004

Menu Planning

3.00 AKTS 3.00 Credits English

Instructor: Dr. Öğr. Üyesi Hatice Reyhan ÖZİYCİ

Course Objectives

Bu dersin sonunda öğrencilerin:Menü planlama kararlarını yönlendiren temel ilkeleri anlamasıFarklı menü yapıları ve bunların operasyonel etkilerini tanımasıBeslenme, hedef pazar ve menü bileşimi arasındaki ilişkiyi incelemesiMenü performansını kârlılık ve popülerlik açısından yorumlayabilmesiMenü fiyatlandırma stratejilerinin temel prensiplerini anlamasıbeklenmektedir.

Prerequisites / Corequisites

Yoktur

Course Books / Materials / Recommended Resources

McVety, P. J., Ware, B. J., & Ware, C. L. (2008). Fundamentals of menu planning. John Wiley & Sons.Traster, D. (2018). Foundations of menu planning. Pearson Education Inc.

View in course information package → Download course PDF Back to list