ABU ICE Prospective Student OBS Login
TR EN

Course Contents

Program information package from the student information system.

Download program PDF →
Year 1 · Güz 30 AKTS
Year 1 · Bahar 30 AKTS
Year 2 · Güz 34 AKTS
Year 2 · Bahar 34 AKTS
Year 3 · Güz 39 AKTS
Year 3 · Bahar 39 AKTS
Year 4 · Güz 20 AKTS
  • GMS 4X1 Alan İçi Seçmeli Ders Elective pool
  • GMS 4X3 Alan İçi Seçmeli Ders Elective pool
  • NAE 1000 Üniversite Seçmeli Dersler Elective pool
Year 4 · Bahar 14 AKTS
  • GMS 4X4 Alan İçi Seçmeli Ders Elective pool
  • GMS 4X2 Alan İçi Seçmeli Ders Elective pool
GMS 2003

Food History

3.00 AKTS 3.00 Credits English

Instructor: Dr. Öğr. Üyesi Çağla MCKENZIE

Course Objectives

Amaç; öğrencilerin en erken dönemlerden orta çağa ve modern döneme kadar insan gıdasının kökenlerini anlamalarını, ayrıca beslenme alışkanlıklarımızın ve yemek hazırlama tekniklerimizin nasıl evrimleştiğini kavramalarını sağlamaktır. Dersin sonunda öğrenciler, gıdanın evriminin küresel dinamiklerle (sorunlar, süreçler ve trendler) nasıl ilişkili olduğunu gösterebileceklerdir.

Prerequisites / Corequisites

na

Course Books / Materials / Recommended Resources

Cuisine and Culture: A History of Food and People, Linda Civitello, John Wiley & Sons

View in course information package → Download course PDF Back to list