Ağız ve Diş Sağlığı Uygulama ve Araştırma Merkezi
Akdeniz ve Güneydoğu Avrupa Ülkeleri Ç.U.A.M.
Karşılaştırmalı Hukuk Uygulama ve Araştırma Merkezi
Klinik Psikoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi
Psikolojik Danışma ve Rehberlik Uygulama ve Araştırma Merkezi
Sosyal Ekonomik ve Politik Araştırmalar Merkezi
PÇ 1- Alanıyla ilgili ulusal ve uluslararası iş güvenliği, işçi sağlığı, çevre koruma, gıda güvenliği ve kalite kontrol standartlarını bilir, yorumlar ve uygular.
PÇ 2- Yiyecek-içecek işletmelerinde menü planlama, maliyet kontrolü ve finansal analiz süreçlerini yönetim fonksiyonlarını kullanarak gerçekleştirir.
PÇ 3- Mesleki çalışmalarda estetik ve sanatsal bakış açısını kullanır; gıda ürünlerinin duyusal analizlerini yapar.
PÇ 4- Yiyecek ve içeceklerin hazırlık, pişirme, sunum ve servis tekniklerini uygular.
PÇ 5- Klasik ve modern mutfak uygulamalarını ve pişirme yöntemlerini bilir, uygular ve geliştirir.
PÇ 6- Gıdaların özelliklerini ve besin değerlerini dikkate alarak hammaddeden tüketime kadar ürün yaşam döngüsünü etkin biçimde yönetir.
PÇ 7- Türk ve dünya mutfaklarını karşılaştırır, farklı mutfak kültürlerine özgü reçeteleri hazırlar ve uygular.
PÇ 8- Değişen tüketici beklentilerine yenilikçi çözümler üretir; özgün ürün ve hizmetler geliştirir.
PÇ 9- Gastronomi alanında araştırma yapar, bilimsel verileri analiz eder ve proje/rapor geliştirir.
PÇ 10- Gastronomiyle ilgili bilgi ve iletişim teknolojilerini, yazılımları, fotoğrafçılık ve videografi tekniklerini etkin biçimde kullanır.
PÇ 11- Sürdürülebilir mutfak uygulamaları, çevre dostu üretim ve tüketim süreçleri konusunda bilinçli davranır ve çözüm üretir.
PÇ 12- Takım çalışması, liderlik, girişimcilik ve organizasyon becerilerini sergiler; profesyonel mutfak ve işletmelerde yönetsel sorumluluk üstlenir.
PÇ 13- Meslektaşları ve misafirlerle etkili iletişim kurar, farklı kültürlerle etkileşimde profesyonel davranır.
PÇ 14- Mesleki ve toplumsal yaşamda etik değerlere önem verir; gıda etiği ve yasal mevzuata uygun davranır.
