Misyon
Yerel ve uluslararası mutfak uygulamalarına, gıda üretim süreçlerine hakim; yiyecek-içecek sektörünün ihtiyaç duyduğu, nitelikli, bilgi ve donanım sahibi, çözüm odaklı ve girişimci aşçılar yetiştirilmesini sağlamak,
Vizyon
Ulusal ve uluslararası sektör gelişmelerini yakından takip eden, akademi-sektör işbirliğini sağlayan, uygulama ve teorik eğitim modelini sunan, hayat boyu öğrenme ilkesini benimseyen ve toplum yararına çalışmalar yapabilen bireyler yetiştirmektir.